Povídání o mase.....

Skopové maso

Pokud jde o spotřebu skopového masa v Českých zemích v porovnání se spotřebou jiných druhů masa, tak je to procento žalostně malé. Je to až nepochopitelné, když se na jedné straně volá po racionální výživě, po mase s nízkým obsahem tuku a na straně druhé se skopové maso, které tyto požadavky splňuje u široké spotřebitelské veřejnosti neprosadilo.

Přitom jehněčí a skopové maso je šťavnaté, křehké a velmi chutné.

Osobitá chuť masa

Někdo vytýká skopovému masu jeho osobitou vůni. Řekněme si hned, že je to především předsudek, protože naopak v mnoha zemích je skopové oblíbeno právě pro toto osobité aróma, např. v Řecku, Mexiku, ale i ve Španělsku. Stačí si na ni zvyknout, ale chceme-li ji potlačit v různých receptech najdete několik návodů, jak toho dosáhnout, ať už tepelnou úpravou, nebo použitím zvláštního koření. Nejčastějším kořením k potlačení vůně skopového masa je česnek.

Odkazy na stránky s mnoha recepty na jehněčí maso

http://www.recepty.eu/jehneci-maso/

http://www.jehnecimaso.cz/recepty/

http://www.labuznik.cz/recept/hlavni/jehneci-kyta/

http://jehneci-recepty.sweb.cz/jehneci_a_skopove_recepty.html

Trochu kultury s Pavlicou : Ovečky spí

Ovečky spí a jejich teplá vlna měsíčního světla plna

Jakoby spánkem pro bohy usnuly mráčky oblohy.

A Ty nás Otče náš, nás spící pohlídáš,

hou, ovečky spí

Ovečky spí a dníček opakují, dnešní trávu přežvykují

Jako když kdosi vzpomíná, jako když usíná.

A Ty nás Otče náš, nás všechny pohlídáš,

hou, ovečky spí

Ovečky spí, v noci jak z komína chmura dýmí,

ovečky spinkají a já spinkám s nimi.

A Ty nás Otče náš, nás všechny pohlídáš,

hou, ovečky spí

Pár vtipů na závěr:-)

"Pane doktore, co mám dělat? Sotva začnu pracovat, usnu." "A kde pracujete?" "Na jatkách na příjmu: počítám ovečky!"

Blondýnka se obarví na tmavo a chce vyzkoušet, jestli zmoudřela. Jede na hory a tam potká baču, jak pase ovce a ptá se ho: "Když uhodnu, kolik máte ovcí, můžu si jednu vybrat?" Bača souhlasí, blondýnka spočítá ovce a říká: "Devadesát pět". Bača souhlasně přikývne, blondýnka si vybere a odchází, a najednou za ní bača volá: "Když uhodnu, jakou jste předtím měla barvu vlasů, vrátíte mi toho čuvače?"

Radí se bača s manželkou: "Ten beran je nějaký smutný, neměl bych ho podříznout?" "No, když myslíš, že ho to rozveselí..."